龙口粉丝哪个品牌最正宗，最正宗的龙口粉丝品牌？

近期，在金岭镇钟离河西岸的双塔食品厂区内，一辆满载着粉丝和豌豆蛋白的重型卡车驶向龙口港，准备将货物运往欧美和东南亚地区。今年1至10月份，双塔食品的出口额达到了8.2亿元，其粉丝出口货值年均增长5%。

招远粉丝的生产兴盛可以追溯到明末清初时期，当时因为其集散于龙口港，包装上标有“龙口粉丝”，久而久之便一直沿用至今。1978年，招远市金岭公社建立了金岭农场用于生产龙口粉丝，后来发展成了招远龙口粉丝加工总厂和烟台金华粉丝有限公司，最终演变为今天的烟台双塔食品股份有限公司。

1996年，公司陷入多年连续亏损，粉丝年产量也一直停留在建厂初期的几百吨。然而到了6月，34岁的杨君敏接任总经理，挺身而出，开始为双塔食品书写新的篇章，见证这家公司在奋斗中不断蜕变的壮美历程。

杨君敏表示：“我来到这个工厂时，厂区里处处长满了杂草，还有牛羊四处游荡。”当时，厂房设施非常陈旧，零散的工人和随处放养的牛羊构成了一幅萧条的景象。很多人对他接手这个状况不佳的工厂表示担忧。然而，杨君敏从不轻言放弃，他始终坚信只要用心去做，任何困难都能克服。

企业的发展需要人才，而以前的工厂里，高中学历的员工很少，因此需要注入新的人才。为此，杨君敏提出采用军事化管理的方法，他将目光投向了退伍军人，要求他们必须担任过班长或副班长，并且必须是党员。通过这一招，他招募了五六十名退伍军人，并对他们进行技术培训，并制定了严格的规章制度。在企业里实行军事化管理，员工不仅在上下班时要按军号报到，还要每月学习雷锋、董存瑞等英雄的事迹。此外，必须严格遵守22条军规，结果将80%的员工淘汰，甚至连妻侄等亲戚也不例外。

每天早晨都进行严格的点名和升旗仪式，员工们的思想得到了紧密团结和提升，无形中增强了士气，提高了整体素质。以前分散的员工队伍逐渐在这一严格管理下凝聚为一体。军训成为了公司的一项铁律，每年都会举行。

杨君敏在整顿纪律的同时，还创造了一套“倒逼质量管理法”。通常情况下，粉丝质量应该从源头“泡豆”抓起，最后才进行“包装”，但他却推出了“包装—收粉—晒粉—漏粉—推粉”的倒逼质量管理体系。在这项管理取得成效后，厂子逐渐走上正轨，很快便扭转了亏损局面。

2000年之后，粉丝行业进入整合阶段，企业开始加速建设先进生产线，显现出规模经济。杨君敏非常重视品牌建设，认为没有竞争就没有发展，通过竞争来淘汰落后产能是他的经营心得。2006年，由他领导的双塔牌龙口粉丝荣获“中国名牌”产品称号，成为全国知名品牌；到了2008年，双塔食品公司从镇办集体企业改制为股份制企业，并于2010年成功在深交所挂牌上市，开启了行业发展的新篇章。

上榜“中国绿色工厂”

打造豌豆全产业链龙头

国家工业和信息化部公布了2022年度绿色制造名单，双塔食品成功入选“绿色工厂”名单，成为国家级绿色制造的典范企业。

传统粉丝生产存在效益低、链条短的问题，这限制了企业的发展。双塔食品针对这一瓶颈，专注于产业链的深度拓展，致力于充分利用每一颗豆子，重点发展豌豆蛋白及其衍生产品。他们成功实现了从饲料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白，再到蛋白肽，实现了全面产品升级。这些举措有助于增强企业的发展动力和竞争力。

双塔食品公司致力于循环利用废水和废渣，他们率先在行业中推出了一项创新举措：“豌豆-淀粉提取-粉丝加工-食用蛋白-膳食纤维-植物肉-植物奶-蛋白肽-废水沼气发电-生物质天然气-粉渣培植食用菌-菌渣生产有机肥”的“1+N”循环经济产业链条。这使得粮食的利用率得到了极大的提高，实现了豌豆全程利用的目标。

双塔食品在循环体系中充分利用废料，成功将废物转化为宝贵资源，这一举措将双塔食品推向了产业链的顶端。特别是通过"从粉丝废水中提取食用蛋白及其生产工艺"技术的成功研发，双塔食品获得了国家发明专利，其产品的附加值大幅提高。而与中国肉类食品研究中心联合研发的“豌豆蛋白与纤维在肉制品中的创新应用”技术更是达到国际先进水平。循环经济体系的建成成功实现了双塔食品既要金山银山又要绿水青山的多赢局面。

2021年11月，一项设计规模为年产万吨高端蛋白的双塔食品豌豆精深加工综合利用项目正式投产运行。该项目的投产将有效缓解双塔食品高端蛋白在市场上供不应求的矛盾，为企业的发展提供更强大的推动力。

双塔食品从传统制造业起步，致力于实现高质量发展，并将不断提高产品核心竞争力，开拓新的市场渠道，推动产业向绿色发展。公司将继续秉承绿色发展理念，以科技创新引领发展，努力推动核心技术的研发和转化，以创新推动行业发展。同时，双塔食品将不断优化产业结构，推动豆类精深加工产业实现绿色低碳发展，为国家经济高质量发展注入新的动力。

打造大数据平台

实现数字化运营

杰出企业之所以可贵，是因为它们不断进行转型升级，不断提升企业发展水平。更为难得的是，作为行业领先者，能够与时代同步，积极追随国家战略前行。

近年来，双塔食品一直致力于在食品制造业发挥作用，关注着食品安全、质量和成本，以社会所需的绿色健康无污染食品为使命。为了实现这一目标，双塔食品倾注了大量精力在数字经济领域，通过建设企业大数据系统，从信息化软件系统建设、信息化硬件建设，以及数字化与经营业务融合三个方面入手，为企业内部构建了大量数据源，确保了企业战略发展的实际落实。

以设备管理为例，双塔食品的每台设备，都配备了印有设备名称和二维码的标签，这就相当于设备的“身份证”。为了管理和维护设备，巡检人员和维修工通过扫描二维码来获取设备的运行和维护情况，并实时进行管理。同时，利用大数据对设备故障进行分析和预警，形成数据驱动的管理方式，使得整个维修过程数字化指导成为可能。

经过公司高层多年来信息化、自动化的战略引导下，双塔食品的大数据发展已进入了数据驱动业务、促增长阶段。举例来说，公司以智能制造为重点，从人、机、料、工、环、辅助服务、数据七个方面出发，利用设备仪表数据、人员操作数据、智能设备反馈数据、图像数据等进行采集，并通过对数据的治理、建模、分析，形成了双塔独特的大数据平台。公司针对食品制造的四个战略导向，即安全、质量、成本、环保，重点进行数字化运营。

10月23日，在全市举行的“决战决胜四季度动员暨倍增企业奖励兑现大会”上，杨君敏代表双塔食品受到了表彰，并领取了奖金。他表示：“双塔食品将积极寻求创新和改变，开展关键核心技术攻关，解决产业发展中的主要难题；以链主的担当精神，充分发挥链主企业的引领作用，加强产业链的上下游协作，加深国际产业链合作，提升产业链的韧性，引领行业走向可持续发展之路；抢抓创新突破，同时致力于新旧业务领域并行、新业务领域的超越发展，着重在预制菜、蛋白肽等方面进行全方位布局，谋求新突破，拓展新思路，寻找新的经济增长点；集中力量进行数字化转型，构建全域数字化发展的新模式，自主研发、定制MES执行系统，形成双塔独特的数字化应用方案，全力打造‘数字工厂、智慧双塔’。”

在中国金都大地上，双塔食品这艘巨轮，以豌豆全产业链战略为核心，积极推动数字化与传统产业融合发展，迎着高质量发展的时代浪潮行稳致远。这样的发展描绘出了更令人期待的行业未来。

YMG全媒体记者殷新

责任编辑：王鹏静

审校：王蕾

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