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/常平下墟油条/

“阿姨,要5根油条打包!”

“来了来了,等一下~”

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无论在哪里,都会看到卖着早餐热气腾腾的小店,而油条更是每个早餐店都能看到的食物。

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常平的下墟村,藏着一间专门卖油条的店,没有招牌和精致的店面,却在十几年来一直深受街坊们的喜爱。远远望去,就能看到老板娘在忙着炸油条和接待前来买油条的顾客

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做油条的面粉把店里塞得满满的,每一根都是现做现炸。手工制作油条看似简单,却很考验制作的技术。

面团切条压痕

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平面团,撒上面粉。用刀锋面依次切条,刀起刀落间,全凭感觉,利落干脆。切好的面团再用直尺在面团的中心位置压出痕子。

拉伸下锅,等待膨胀

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提起两头,轻轻拉伸就能下油锅啦。等到油条浮起后要不断翻动,油条的形、色才能好看。

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只要经过,没人能躲过它的香气诱惑。有些顾客特地开车过来买油条,也有很多顾客是几根一起打包带走的,可见油条的受欢迎程度。

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经过热油的洗礼,每一根油条都呈现出了诱人的金黄色,膨胀饱满的油条单是看着就已经让人胃口大开了。

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3元一根的油条份量给得毫不吝啬,吃一根就已经很有饱腹感了。

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温热的油条内里松软,外表还留着酥脆的口感,轻轻撕开,薄皮的纹理粘连发出诱人的声音,超美味!

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