串门买点啥呀?串门买点啥水果?

我们家老院和我们二爷爷家老家是相邻的据说是相同的。我不知道,我出生下来到12岁没有相通过。

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不过在我12岁这一年,我爷爷去世了。我美好的少年梦也醒了,也就是我爷爷去世期间,我们家与二爷爷家的墙的北段儿被大开了。哦,我们两家的关系绝对是近绝非一般。这就同堂吗?是呀,通讯不发达的年代,人与人之间必须强交流。

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我的爷爷和我的二爷爷以及我的四爷,我爷爷还有一个哥哥是老大。16岁就去做相公了。在解放前相公相当于采购和销售员。这个要提一下1942年我爷爷17岁。爷爷逃荒,去投奔他亲哥。我们家族就靠我爷爷他三叔一个卖油郎,串门卖货挣钱照顾整个家族。我爷爷的父亲弟兄三个。由于我爷爷父亲生病早早去世了。他留下了两儿两女。我二爷爷他父亲由于当年兵慌马乱的据说被土匪给害了。二爷爷就是一根独苗。我四爷的父亲就是我爷爷的三叔。我也不知道该问他叫啥了。是老爷还是太爷?我 爷爷三叔是能人,在兵慌马乱中能支撑整个家族确实是利害。他有一次回来捎来了一罐黄豆酱。我们老家不叫黄豆酱叫酱豆。这是弥足珍贵的,我的老奶学名应该叫太祖母了吧?我三太爷给我太奶一碗,每次吃就是拿筷子头蘸一下,一碗酱豆吃半年。

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至此我太奶开始研究黄豆酱的制作方法。黄豆酱绝对不是黄豆煮熟,再拿黄金酱一拌上过一炒15分钟出锅那样。它第一步就是二月二龙抬头,理发炒黄豆等习俗。炒完黄豆,我们吃一部分炒的嘎本儿脆。更多的是把黄豆放瓷缸或者瓷盆里。我们另起过锅烧水,烧点花椒大料水倒进去泡上一夜,第二天拌白面然后在苇席上上面盖一层白纸进入煤变阶段大月需要15天左右黄豆发蓝的霉变就成功了。其他的就表示坏了。我们把黄豆在太阳下晒干霉菌毛搓掉就可以装进经过太阳暴晒杀菌过的瓷缸瓷盆里了。然后烧花椒大料水倒入如果太淡就容易变质了。那么比例是多少呢?水和盐的比例是10:1。然后蒙上比较密的白布,在太阳下晒。晒半个月左右闻到豆香了就可以挖取黄豆酱了。上面如果盖玻璃水分不能蒸发黄豆酱就发酸变质。如果布太稀苍蝇就可以往里面下卵生蛆。我奶奶做的时候又加入了炒花生,味道更仙美了。我母亲年轻时也常常制作。如今现在交通和通讯都发达了,我媳妇也不学习制作了。遗憾手艺要失传了。

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